為什么突然間身邊的人都在吃這個(gè)？

在我國(guó)，人們對(duì)海參的食用已有上千年的歷史，早已成為一種飲食文化。據(jù)史料記載，我國(guó)自三國(guó)時(shí)期就已食用海參，明朝時(shí)海參已進(jìn)入宮廷的御膳，開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋就是位喜歡吃海參的人，如今演變到現(xiàn)在為什么這么多人都在吃？

海參是海洋生物，在地球上生存少有六億多年的歷史，被喻為地球的活化石，大海中的營(yíng)養(yǎng)珍品。如此高的聲譽(yù)是因?yàn)槠湫纬闪说牡臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參的滋補(bǔ)功效確實(shí)與眾不同，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營(yíng)養(yǎng)成份。

所以，海參眾所周知是難得的“”食品，它既能又能。因其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，成為許多百姓四季進(jìn)補(bǔ)。古籍《五雜俎》中對(duì)海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)，故名曰海參。”所以，海參是的天然滋補(bǔ)食品，適宜四季食用。

但隨著市民養(yǎng)生意識(shí)的不斷增加，導(dǎo)致海參消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，海參商家數(shù)量龐大，濫竽充數(shù)者有之，以次充好者有之，面對(duì)琳瑯滿目的產(chǎn)品，別說(shuō)是初次購(gòu)買(mǎi)海參的消費(fèi)者，就是很多海參從業(yè)人士，也有挑錯(cuò)海參的時(shí)候；面對(duì)商家巧舌如簧的講解，消費(fèi)者如何才能選購(gòu)到物美價(jià)廉的海參，就成了很多海參消費(fèi)者關(guān)心的話題。那么購(gòu)買(mǎi)海參要注意哪些呢？

方面、看海參的品種，不是所有的海參都具有極高的滋補(bǔ)價(jià)值；海參有刺參和光參之分，業(yè)內(nèi)把光參稱(chēng)為菜，把刺參稱(chēng)為藥，可見(jiàn)二者滋補(bǔ)價(jià)值的巨大差距，反映在海參價(jià)格上也是如此；所以消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)海參的時(shí)候，一定要確保自己買(mǎi)到的是刺參。

第二方面、看海參的生長(zhǎng)方式，海參有野生海參和圈養(yǎng)海參之分，野生海參生長(zhǎng)周期在四年以上，而圈養(yǎng)的海參幾個(gè)月就可以收獲，不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是海參價(jià)格，野生海參都要比圈養(yǎng)海參高一個(gè)數(shù)量級(jí)；區(qū)別的關(guān)鍵在于海參是否耐煮，野生海參煮一個(gè)小時(shí)依然軟糯勁道，圈養(yǎng)海參可能不到30分鐘就煮透了。

第三方面、看海參的價(jià)格，購(gòu)買(mǎi)海參不是越便宜越好，野生海參的生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，當(dāng)年的產(chǎn)量是由幾年前撒播的參苗決定的，而且產(chǎn)量有限，成本高昂，本著“一分價(jià)錢(qián)一分貨”的原則購(gòu)買(mǎi)。