假蟲草竟用面粉做成 專家教你如何辨別真假
什么是原生正品的冬蟲夏草？又怎么讓消費者快捷識別冬蟲夏草等當今旅游市場上的這類熱銷特產藥材呢？昨天上午，游人密集的麗江古城東大街玉河文化廣場，蟲草、天麻、八角等數十種假劣藥品被曝光，這就是麗江“全國安全用藥月”的活動現場。
“有的蟲草是用面粉做的假蟲草”，麗江食品藥品檢驗所解答員現場向晚報記者專門介紹了如何識別真假蟲草。據介紹，現場展品中就有假劣的蟲草，其中，有的蟲草，蟲體似蠶部分是用面粉制成的，蟲草莖干部分有的則是使用韭菜葉子制成后粘接到蟲體頭部的。還有很另類的蟲草，雖然體形肥胖、視覺感強，但未列入藥品類，仍屬假藥用蟲草。比較明顯的特征，從頭部的子實體（俗稱眼睛）上識別，原生正品冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，未列入藥品類中的這種蟲草頭部，從頭部的“眼睛”上識別，顯然沒有棕色“眼睛”，而是一個隱約的空白點。
對此，記者找到了兩只來自麗江老君山的今年產的原生正品蟲草，按照麗江食品藥品檢驗所解答員介紹的方法進行實物驗證，發現原生正品蟲草的頭部的確長有子實體。
如何辨別真假蟲草
誤區
很多初次接觸冬蟲夏草的消費者，由于識別真假蟲草的經驗很少，以前的方法主要有：觀蟲體顏色、看蟲體有幾對足、看蟲子的眼睛以及聞氣味等，大家未必能很好地使用這些方法。
就拿看蟲體有幾對足為例，很多消費者誤把蟲體靠近尾部的第七與第八對足之間突出的一點當做一對足，還有就是有些蟲草特別是小蟲草在采挖、刷泥或是儲運過程中，中間四對足有部分或全部斷掉了，顧客因蟲草中間沒有四對足而懷疑真假。再說觀蟲體顏色，有些顧客色盲或色弱，沒有辨色能力或辨色能力不強，他們沒法采用看顏色的方法，就算視覺正常的顧客，如果所處的環境或光線不同，蟲體的顏色看起來也不同，看蟲子的眼睛與聞氣味也存在類似的問題。
辨別
那么有沒有真假判斷標準清晰明確且任何人都容易操作的冬蟲夏草真假辨別方法呢？答案是：有。
一、將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質澄清不渾濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會開始現出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢地會退掉，水的顏色會出現異常，水質可能會變渾濁，水中還可能有較多的沉淀物。
二、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷（最好是從中間折斷），看斷面顏色是否為白色，是否有一個類似“V”字形的黑芯（黑色或深或淺），黑芯呈線條狀，蟲草斷面是白色且除有類似“V”字形黑芯外再無其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草。
