燕窩為何會有毛和雜質

首先，我們來普及一下燕窩知識：

燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似半月型，窩外壁由橫條密集的絲狀物粘結起來，窩內壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩的邊角堅實堅固，與墻體連接兩端稱之為燕角，直徑一般6~8厘米，寬3~4厘米。主要產(chǎn)于印尼、馬來西亞東南亞各國。采燕工人通常在小燕子長大飛走后開始采摘燕窩。

那么，剛采摘下來的燕窩中，有些什么附加物呢？最常見的有羽毛、蛋殼與雜質。

當采摘下來的燕窩送到工廠，工人進行挑毛時，一般情況下需要經(jīng)過四--五道的工序進行處理，只要是純手工工藝，難免會留下少許的小毛與雜質。親，若你購買燕窩泡發(fā)后，潔白的看不到一絲的小毛，這樣的品質反而有點擔心了。

我們常說，古法純手工挑毛的燕窩，才是最好的燕窩。因為手工工藝，非漂白處理，所以略帶細微小毛！

綜上所述，燕窩中帶有細微的小毛與雜質，是正常的，且可以放心食用。